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石碇竹柏苑
古法手工麥芽膏 傳承的不只是手藝 還有父子間說不出的情感
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古法手工麥芽膏 傳承的不只是手藝 還有父子間說不出的情感
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【手工麥芽糖的傳承】第二代王大哥的故事
  父親的背影在夕陽的照射下,身影拉得特別長,金黃色的麥芽膏在父親的手上倒出,黃橙橙地有如黃金瀑布般的光采耀眼動人,這是竹柏苑麥芽膏每次歷經十多小時手工製造即將完成時,站在父親身旁的我最感動的時刻。
  回想過去曾經有過一段浪子生涯,讓父母擔憂的日子,還好即時回頭並成家,讓我更珍惜現在所擁有的一切,有父母的愛心,妻子的鼓勵且不嫌棄我過去的種種,加上許多長輩及朋友的鼓勵,讓我對未來充滿著希望。
  從父母親身上看到勤勉認真的工作態度,更讓我想要分擔他們的辛勞,所以打算在自己的鄉里深耕,並找回古老傳統麥芽膏及傳統手工醬油的作法,期待能讓年輕朋友們瞭解過去老祖宗們的作法真的很科學,不需防腐劑也可保存,也讓我這浪子有機會重生、回頭並立業,最期待的還是大家的支持與肯定。
  一般人很少看過古法製造的麥芽膏,磚造爐灶加上大大古鼎配上柴火燃燒,炊煙四起時,白茫茫煙霧有如魔術師上台時,借用道具襯托製造場景美幻。

【遵古法製造的麥芽糖】
  無數個日子裏,到各處尋找優良麥芽草,最後選定澳洲小麥種,配上台灣優良的糯米品種,使用石碇的山泉水,漸層過濾後,再經過十六小時熬煮,金黃麥芽色的麥芽膏逐漸成型。
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http://youtu.be/Uw2DrqN0L-0
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