★奧丁丁推薦的三大理由 ■ 台東在地原住民生產 ■ 以友善農法耕作 ■ 富有營養的不脹氣穀物 小米是粟的俗稱，在新石器時代的考古中，就有發現它的存在。台灣原住民部落栽培小米的歷史悠久，是早期的主要日常糧食作物，也被視為是神聖珍貴的作物，在豐年祭、各祭典上所不可缺的祭品，如小米酒，原住民族的神話當中，對小米有諸多的神話故事，可見小米對原住民族的重要性。 小米含有維生素B群、維生素E、鈣、磷、鐵、鉀、醣類等營養素，其中鐵含量是白米的2倍，維生素是白米的3~6倍，一般穀類中不含有的胡蘿蔔素，小米每100g中卻含量高達0.19mg。小米可用做炊飯、煮粥、糕點、釀酒等，用途很廣泛，不但美味可口又富有營養，不脹氣，是五穀中養生保健佳品。 ★108年度-110年度 國立臺東大學創新育成中心輔導

300g±5%

小米

台東

12個月

小米飯： 一量杯米+1/5量小米，清洗過後瀝水，再加入1.25量杯水一起炊飯，煮出來的飯會更佳黏Q、口感極佳。若再加上紅藜一起煮，營養就滿分啦~~

我們致力推廣原住民作物，並以友善農法耕作，目前與國內推廣有機的單位合作，朝有機的耕作方式努力，除了生產一級農產品之外，也積極研發二級產品，將原住民作物以更多樣的面向呈現，讓更多消費者認識原住民優質的產品、與台灣本土作物的營養價值。