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【原穀傳說 小米一包】飽含不同於一般穀物營養的原住民神聖作物
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內容簡介
★奧丁丁推薦的三大理由 ■ 台東在地原住民生產 ■ 以友善農法耕作 ■ 富有營養的不脹氣穀物 小米是粟的俗稱,在新石器時代的考古中,就有發現它的存在。台灣原住民部落栽培小米的歷史悠久,是早期的主要日常糧食作物,也被視為是神聖珍貴的作物,在豐年祭、各祭典上所不可缺的祭品,如小米酒,原住民族的神話當中,對小米有諸多的神話故事,可見小米對原住民族的重要性。 小米含有維生素B群、維生素E、鈣、磷、鐵、鉀、醣類等營養素,其中鐵含量是白米的2倍,維生素是白米的3~6倍,一般穀類中不含有的胡蘿蔔素,小米每100g中卻含量高達0.19mg。小米可用做炊飯、煮粥、糕點、釀酒等,用途很廣泛,不但美味可口又富有營養,不脹氣,是五穀中養生保健佳品。 ★108年度-110年度 國立臺東大學創新育成中心輔導