鱸魚清甜易料理，刺好挑，又被稱開刀魚鱸魚自老一輩以來的觀念，就被視為滋補強身的食材。通常人在身體狀況不佳時，會對肉的腥羶味氣味敏感，喜好比較清淡的飲食。蛋白質是病後補養重要的營養素，海水鱸魚肉質細緻易消化、蛋白質含量豐富、味道清甜、容易料理、魚刺易挑出，這些特點讓鱸魚博得開刀魚的美譽。 只有天和有養在純海水的箱網，其餘多是淡水或半鹹水養殖，在澎湖純海水環境，滲透壓大，生長緩慢，無土味，肉質更佳，日前經過測試，我們將推出新品：極品小海鱸魚全魚。在海中，同樣一種魚，養得越大就越有肉，越小則肌肉纖維越短、肉質越細緻。所以針對傷病患、產婦、銀髮等需要補養的需求，我們開發了天和小海鱸魚，三清( 去鱗、去鰓、去肚) ，並以真空冷凍包裝，可以整尾烹調或分餐食用。

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