十八麥是「中都農合」的專營麥類產品的品牌，「中都農合」透過人工智慧加開放的農業大數據，建立傳感器、遙測及資訊科學等方式契作生產台灣在地雜糧，協同超過300位以上老中青三代小農，共同生產。 十八麥採用自行設計之機器，仿歐洲傳統石磨方式低溫低速研磨，用整粒穀物磨製，吃的到完整的營養。

★十八麥麥粉的五大特色： ■ 台灣本土種植產銷履歷小麥 ■ 單一麥田 單一研磨 ■ 無化學添加 含水量高 ■ 麵糰久揉不易斷筋 ■ 有天然的麥香 使用台灣小麥，以整顆小麥磨製，按古老歐洲麵粉類石磨方式進行，低速低溫磨製後再篩網，將比較大顆的麩皮與胚芽去除，除了纖維量較高，同時也保留濃郁香氣與高營養價值，散發國產小麥的真實風味，取得灰分值高達1%，在歐洲麵粉的分類裡被稱為高含量麵粉(High extraction Flour)。(蛋白質含量14.2,，灰份值含量1。) 此款為中高筋麵粉，適合用來製作法國棍、歐式麵包、吐司、台日式軟麵包，或是中式麵食、義大利麵條等。