★十八麥麥粉的五大特色：

■ 台灣本土種植產銷履歷小麥 ■ 單一麥田 單一研磨 ■ 無化學添加 含水量高 ■ 富含全穀物營養 ■ 有天然的麥香 使用台灣小麥，以整顆小麥磨製，按古老歐洲麵粉類石磨方式進行，低速低溫磨製而成，用整粒小麥磨製的「全麥麵粉」，包含麩皮、胚乳與胚芽，富含全穀物營養，且零添加物、無調整，完整保留國產小麥最真實的風味，因此沒有像市售麵粉一樣的精白與高筋性，但香味與營養卻是百分百天然，散發出來的麥香味更真實反應台灣在地育種、種植的風味！(蛋白質13.3，灰份值1.6。) 此款全麥粉相較於十八麥石磨式高含量麵粉，筋性較為低，適宜製作筋性較低的點心，如：餅乾、餅皮等，或是與白麵粉以1:9、2:8的比例混合，更能增加成品的麥香，品嚐出國產小麥無可比擬的動人麥香味。