段木香菇最大特色是炭焙味的香氣，採取原住民傳統加工法，間接式煙燻烘烤14~18小時，使菇體內酵素及醇類物質加熱產生味道，多了一股炭焙柴香味還延長了保存的期限。 營養師指出，乾燥菇相較於現摘新鮮菇，不管在膳食纖維、礦物質、維生素等營養素的含量上都高出許多，原因是鮮香菇有90%都是水，而乾燥的香菇在脫水後重量輕，以相同重量相比造成了明顯差異。再來是風味的差異，新鮮香菇在烹煮的時候，酵素會直接被破壞，香味會降低；反觀乾燥菇，經過曬乾後提升酵素活性，會有相當獨特的蕈菇風味～ 來自新竹五峰鄉的段木香菇，是當地族人的心血，優渥的自然環境是段木香菇的最佳溫床，我們秉持著取之於自然，回歸於自然的初衷，採取永續植耕法，為山林資源疏伐： 1.砍伐倒木後等待水分蒸發 2.木頭切段方便拖運 3.段木打洞稙菌後封蠟 4.雨季敲打段木使菌絲甦醒 5.冒菇開至菌傘適中時採收 6.採收後以間接式柴燒烘烤 7.段木用三至四年淘汰施肥 8.菌絲走過的段木回歸大地 段木香菇料理方式： 適合燉湯、炒食、氣炸料理。先將乾燥菇泡水20分鐘後即可料理，香菇水可加入料理中提味。

段木香菇(小)8兩裝，約300g/包

新竹五峰

開封後請儘早食用完畢。請保存於乾燥環境，避免陽光曝曬，最好存放於恆溫、密封的空間。 *請注意:避免將乾香菇放入冰箱吸收濕氣以及異味

18個月

來自新竹五峰鄉的《段木香菇》是由在地泰雅族與賽夏族族人所用心培育，當地擁有最原始且純淨的山林，天然的優勢使段木香菇營養源充足，品質相當出眾。 每逢打雷、颳風、霧氣繚繞時，族人帶小孩背著菌種玻璃瓶上山，現地砍倒樹木、打洞植菌，並搭建臨時菇寮，經過幾個月的細心照料，才得以採收來自大自然的禮物-段木香菇。 番刀削竹籤串起採收的香菇立於野芭蕉樹幹上，長幼有序的圍在柴火堆旁烘烤，是我們最簡單快樂的生活方式。現在，我們也想將這份天然的美味分享給您。