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商品介紹
段木香菇最大特色是炭焙味的香氣,採取原住民傳統加工法,間接式煙燻烘烤14~18小時,使菇體內酵素及醇類物質加熱產生味道,多了一股炭焙柴香味還延長了保存的期限。
營養師指出,乾燥菇相較於現摘新鮮菇,不管在膳食纖維、礦物質、維生素等營養素的含量上都高出許多,原因是鮮香菇有90%都是水,而乾燥的香菇在脫水後重量輕,以相同重量相比造成了明顯差異。再來是風味的差異,新鮮香菇在烹煮的時候,酵素會直接被破壞,香味會降低;反觀乾燥菇,經過曬乾後提升酵素活性,會有相當獨特的蕈菇風味~
來自新竹五峰鄉的段木香菇,是當地族人的心血,優渥的自然環境是段木香菇的最佳溫床,我們秉持著取之於自然,回歸於自然的初衷,採取永續植耕法,為山林資源疏伐:
1.砍伐倒木後等待水分蒸發
2.木頭切段方便拖運
3.段木打洞稙菌後封蠟
4.雨季敲打段木使菌絲甦醒
5.冒菇開至菌傘適中時採收
6.採收後以間接式柴燒烘烤
7.段木用三至四年淘汰施肥
8.菌絲走過的段木回歸大地
段木香菇料理方式:
適合燉湯、炒食、氣炸料理。先將乾燥菇泡水20分鐘後即可料理,香菇水可加入料理中提味。
內容物
段木香菇(小)8兩裝,約300g/包
產地
新竹五峰
保存方式
開封後請儘早食用完畢。請保存於乾燥環境,避免陽光曝曬,最好存放於恆溫、密封的空間。
*請注意:避免將乾香菇放入冰箱吸收濕氣以及異味
保存期限
18個月
商家故事
來自新竹五峰鄉的《段木香菇》是由在地泰雅族與賽夏族族人所用心培育,當地擁有最原始且純淨的山林,天然的優勢使段木香菇營養源充足,品質相當出眾。
每逢打雷、颳風、霧氣繚繞時,族人帶小孩背著菌種玻璃瓶上山,現地砍倒樹木、打洞植菌,並搭建臨時菇寮,經過幾個月的細心照料,才得以採收來自大自然的禮物-段木香菇。
番刀削竹籤串起採收的香菇立於野芭蕉樹幹上,長幼有序的圍在柴火堆旁烘烤,是我們最簡單快樂的生活方式。現在,我們也想將這份天然的美味分享給您。
【五峰段木香菇(小) 8兩裝】來自族人的傳統味道 永續山林的植耕方法
$1,195
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段木香菇最大特色是炭焙味的香氣,採取原住民傳統加工法,間接式煙燻烘烤14~18小時,使菇體內酵素及醇類物質加熱產生味道,多了一股炭焙柴香味還延長了保存的期限。
營養師指出,乾燥菇相較於現摘新鮮菇,不管在膳食纖維、礦物質、維生素等營養素的含量上都高出許多,原因是鮮香菇有90%都是水,而乾燥的香菇在脫水後重量輕,以相同重量相比造成了明顯差異。再來是風味的差異,新鮮香菇在烹煮的時候,酵素會直接被破壞,香味會降低;反觀乾燥菇,經過曬乾後提升酵素活性,會有相當獨特的蕈菇風味~
來自新竹五峰鄉的段木香菇,是當地族人的心血,優渥的自然環境是段木香菇的最佳溫床,我們秉持著取之於自然,回歸於自然的初衷,採取永續植耕法,為山林資源疏伐:
1.砍伐倒木後等待水分蒸發
2.木頭切段方便拖運
3.段木打洞稙菌後封蠟
4.雨季敲打段木使菌絲甦醒
5.冒菇開至菌傘適中時採收
6.採收後以間接式柴燒烘烤
7.段木用三至四年淘汰施肥
8.菌絲走過的段木回歸大地
段木香菇料理方式:
適合燉湯、炒食、氣炸料理。先將乾燥菇泡水20分鐘後即可料理,香菇水可加入料理中提味。
內容物
段木香菇(小)8兩裝,約300g/包
產地
新竹五峰
保存方式
開封後請儘早食用完畢。請保存於乾燥環境,避免陽光曝曬,最好存放於恆溫、密封的空間。
*請注意:避免將乾香菇放入冰箱吸收濕氣以及異味
保存期限
18個月
商家故事
來自新竹五峰鄉的《段木香菇》是由在地泰雅族與賽夏族族人所用心培育,當地擁有最原始且純淨的山林,天然的優勢使段木香菇營養源充足,品質相當出眾。
每逢打雷、颳風、霧氣繚繞時,族人帶小孩背著菌種玻璃瓶上山,現地砍倒樹木、打洞植菌,並搭建臨時菇寮,經過幾個月的細心照料,才得以採收來自大自然的禮物-段木香菇。
番刀削竹籤串起採收的香菇立於野芭蕉樹幹上,長幼有序的圍在柴火堆旁烘烤,是我們最簡單快樂的生活方式。現在,我們也想將這份天然的美味分享給您。
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