師傅精準掌握巧妙配比的冰糖、黑糖、油及水，以熟稔的火候把控煉製出甜香十足的焦糖琥珀色，再將汆燙清洗過的豬腳加入拌炒均勻沾裹上糖色，續以麥芽糖、老薑、青蔥、十餘種辛香料及漢方藥材組成的滷汁慢火燉煮數小時再靜置燜泡。豬腳透徹入味呈紅潤油亮色澤，外層彈牙帶點脆皮嚼勁、內層腱肉軟嫩化口，豐厚膠質與滷汁香氣完美交融出獨特風味，令人垂涎生津。