本區位於臺灣東北角，緊臨淡水河及觀音山，環境景觀優美，農產豐富，當地日照充足，加上冬季東北季風夾帶大量鹽分，造就特有農特產品生產環境。本區著名的農特產有預冷黃金筍、八里文旦、八里桶柑、樹梅。

八里區黃金筍：
八里區農會黃金筍為全國首家取得綠竹筍產銷履歷的產品，目前都陸續輔導為有機認證，其中日光水岸熟の黃金筍禮盒，多次入選全國農漁會百大精品。綠竹筍在八里區生產已逾百年，除了為鄉民帶來豐厚收入，其美好品質更是家喻戶曉，每年5至10月間是本鄉各大小餐廳慣用的美味佳餚，許多饕客慕名千里來一嚐朵頤。

八里文旦：
於79年正式推廣文旦柚以來，每年都會辦理文旦柚評鑑競賽及相關活動，從評鑑活動中，將文旦柚果品品質朝高品質方向提升。近幾年評鑑前三名的文旦柚糖度約有10.5度以上，果皮完整漂亮，果重10~15兩、無籽，且經農藥殘留檢驗合格。八里文旦柚果型短胖而豐滿，呈紡垂型(三角型)，果肉呈黃白色或粉紅色，特別香甜可口，素有「北八里、南麻豆」之稱。產季約8~10月。

八里桶柑：
八里區是北台灣主要的柑橘產區之一，產季約在12月下旬至2月初，由於成熟期接近農曆年節，也稱年柑。新北市的桶柑種植總面積約65公頃，其中八里區就佔一半面積，算是文旦柚以外的另一種重要柑橘作物。新北市農業局積極輔導八里區果樹產銷班取得吉園圃安心蔬果標章，並鼓勵農友嚐試種植不同品種的柑橘類，延長柑橘類作物的產期，增加農產品多樣性。

樹梅：
樹梅又稱楊梅，酸酸甜甜具有開胃的作用，營養價值高，採收期較短，為每年的5月，約只有1個月，新北市種植的區域主要集中在八里、三芝、淡水等地區，其中八里區是目前全台樹梅產量最大的地區，目前農業局輔導農民以安心、友善方式栽培樹梅。