金柑的熱量低、富含各種果膠與營養素，維生素C更勝檸檬！金柑是柑橘類唯一連皮帶肉一起食用的水果，於是林庭財決定推廣金柑帶皮鮮食，並以友善無污染的農法種植金柑，來改變過去長輩慣行農法管理的果園。

當時正好財哥的舅公李念宜，從青果運銷合作社退休，得知他的想法後親訪果園，發現他的果園恰巧位於礁溪林美村的山坡地，清幽的環境加上得天獨厚的地理位置，少了鄰田污染的困擾，具備有機耕作的條件環境，隨即鼓勵他朝著「有機」的方式栽培金柑。

同時介紹改良場的專家來指導，提供搭建網室與病蟲害防治等方法，一步一步的累積友善有機農法的栽培技巧。在冬季限定金柑產期裡，讓消費者可以吃的安心又健康！